晒青，氏普洱茶图片指茶叶在杀青完成之后，摊放到太阳下面，进行晒干处理，普洱茶能上色么传统石磨压制普洱茶 这种方式是最古老。现代云南普洱茶杀青方式主要有两种，一是上文提及的锅炒手工杀青。1 手工铁锅杀青多为茶山上少数民族茶农使用，其他茶类杀青目的在于利用高停止酵素酶继续作用，而普洱茶杀青则只是减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制，以及去除青味。

普洱茶的杀青工艺流程视频

这个杀青和我们电影、电视里的“杀青”完全不同，不可混淆。同时普洱茶的杀青和其他茶叶也有着大不同。 杀青叶上升到80°C右，叶内含物质湿热作用激烈。普洱茶杀青是为了减缓其发酵速度并增加其柔软度以利揉制，为什么说普洱茶单株普洱茶品牌以及去除青味，倚邦普洱茶记念普洱茶的杀青会尽可能保留茶叶内的内含物质，在后期存中有更大的转化空间。

茶叶为什么要杀青

杀青过重会使得普洱茶内含物质和微生物遭到严重破坏，建始普洱茶品牌普洱茶有啥功能后期陈放过程中，因内含物质稀少，茶品的转化空间会很小，同时茶叶中的香气物质无法长久留存。众所周知，普洱茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，而对香气有着最直接影响的一道工序那就是杀青了。 杀青的恰当程度影响着晒青毛茶的好坏、茶的香气。

普洱茶杀青和绿茶杀青有什么区别

杀青恰当的普洱茶:无论是品饮口感，老军垦的普洱茶布朗普洱茶评测还是后续存，普洱茶藤条正山男人喝熟普洱茶都具备较大优势。 杀青恰当，即在叶杀青的过程中，杀青的时间、度和节奏都掌握得恰到好处。普洱茶在高杀青中，叶的水分迅速汽化蒸发，叶子处在蒸馏的状态下。芳香物质，特别是具有青气和不良气味的低沸点成分大量挥发，让有芳香的高沸点成分显露；形成一 些新的特殊香气。

普洱茶低杀青和高杀青

普洱茶分为普洱生茶和普洱熟茶，熟茶是将晒青毛茶进一步发酵，普洱茶大叶原料天籽金兰普洱茶之前也聊过普洱茶的工艺，明之城普洱茶制作成毛茶之前的工艺:摊凉→杀青→揉捻→晒干。 杀青。为此有人表述:“普洱茶制作工序中，什么是小普洱茶杀青时最具表现力的一个环节”。 普洱茶制作工艺？其一工序杀青只为“钝化”酶活性？ 普洱制作流程:采摘，摊晾，杀青，揉捻，晒干。

如果度太低，杀青时间太长，茶叶在杀青壶中会变暗变黑。因此，正确控制度是保证绿叶质量的前提。 普洱茶的特色体现在杀青过程中。绿茶杀青的目的是停止发酵。